Hemmets lugna köksvrå.

 
Jag och Andreas har varit urusla på att upprätthålla matrutiner då våra dagar sett fullständigt olika ut, både från vecka till vecka men också sinsemellan. Andreas har haft långa pass under våren och jag har haft sena kvällsrep, vilket har gjort vår meny oerhört samma-lika, vecka in och vecka ut. Vi provade förra hösten med Ica's matkasse, men just på grund av våra (Läs: mina) kassa rutiner var det bara att lägga av för ett tag. Men, göra om och göra rätt -- Nu är vi på banan igen!
Inte nog med att vi trots våra ojämna vardagar lyckats hålla köket fräscht och fint, utan har också fått oss god varierad kost från Icas kasse "inspiration". Just i den här kassen är det mycket göra-allt-från-grunden-recept, men med det sagt är det inte ett helkvällsgöra när man kommer hem och ska sätta igång med middagen. Känns som att resten av livet hamnar i harmoni när man håller maten och köket i skick, och vilken mat vi får sen! Helt saliga är vi efter första veckan och nästa vecka ser inte ut att bli sämre. Jag har dessutom fått upp min bakinspiration igen, vilket är rätt behagligt att varva plugg och musiken med. Just idag provade jag ett recept på Andreas begäran som var gjort på kokossocker, jordnötssmör och hackad, mörk choklad. Resultatet blev godkänt!

Halloumibiffar.

Det är inte helt ovanligt att människor frågar mig om jag är vegetarian. Inte helt obefogat, då jag oftast när jag pratar om god mat pratar om just vegetariska rätter (dvs, köttfria rätter) och när jag är gräsänka lagar jag i regel alltid mat med två av mina absoluta favoriter: Kikärtor och halloumi. Hur kan man ens leva utan dessa två, kan jag ibland undra. Det är alltifrån soppor till grytor till biffar till att äta dom som dom är, rakt upp och ner. Det vattnas i munnen bara jag tänker på't.
 
Igår lagade jag en ny favorit i det Hermanssonska/Skog-hushållet. Halloumiburgare, men den här gången valde jag att göra dom som biffar, cause, you know - IBS. Jag äter redan för mycket bröd som det är för att min mage ska vara go' och glad.
 
 
Man river 200 gram halloumi och en morot grovt. Pressa i vitlök och tillsätt 2 msk potatismjöl, 2 msk ströbröd och tre ägg. Krydda efter behag (Jag har chiliflakes, svartpeppar och gräslök i dessa). Blanda allt ordentligt och forma sedan till biffar som du steker på hög värme. Sen är det bara att hugga in -- Antingen på hamburgerbröd, med något annat tilltugg eller bara som dom är! Själv äter jag det på en salladsbädd, en avokado, en sås gjord på matyoghurt och mango chutney. Nom-nom.

Allt-i-ett-rätt.

 
 
Idag slängde jag ihop min favorit allt-i-ett-rätt: Kikärtspytt med diverse primörer och stekt halloumi till. Perfekt när man vill göra sig av med saker i kylskåpet som håller på att kasta in handduken. Håddah, gottgott.
 
I övrigt ska jag jobba ikväll. Det känns väl... Sådär. Dels för att jag är så nedrans snorig, och dels för att det sticker någonstans i en när man går ut genom dörren och ser alla semesterglada människor medan en själv får slita för sitt leverne. Ahwell. Jag planerar redan nu för att göra någonting riktigt fantastiskt till hösten, en resa eller så, för pengarna man tjänat under sommarmånaderna. DET längtar jag efter.